1、使用前先（xiān）將和麵機清洗幹淨，放入適當麵粉和水，不要過量以免（miǎn）損壞機器，若需要（yào）和的麵較多，需分兩次或（huò）多次攪拌。麵、水（shuǐ）放好後，關（guān）上檔板後，檢查設備配置安全後再通電（diàn）。
2、和麵（miàn）時，取正反兩個方向攪拌（bàn），以便使麵和得均勻。通常連續運轉6-10分鍾，麵團和好，停機再拉動翻鬥手（shǒu）柄（bǐng），將麵鬥反倒，使手柄複（fù）位，檔塊受力，麵鬥固定後，扳動“順”或“倒”開關，麵團即被甩出。
3、如攪拌不均或（huò）掉入髒物時，切忌將手放入箱鬥內。如果需要用手調整或（huò）取麵時，必須先關（guān）閉電源停機。
4、攪拌完畢後，需關掉電（diàn）源（yuán），待停機後取麵。每次要把殘渣清理幹淨，一般一周清洗一次。
5、不可在和（hé）麵機內發稀（xī）麵，以防腐蝕和麵（miàn）機。
6、如發（fā）現漏電等故障，應馬上（shàng）切（qiē）斷電源停機，找電工修理，不得私自（zì）開機修理（lǐ）。
