1、什麽是真空（kōng）包裝？
真空包裝（zhuāng）即將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的（de）空氣，達到預定真空度後，完成封口工序。 真空充氣包裝（zhuāng）即裝將食品裝入包裝袋，抽（chōu）出包裝（zhuāng）袋內的（de）空氣達到預定真空度後（hòu），再充入氮氣或其它混合氣體，然後完成（chéng）封口工序。
2、真空包裝機的工作模式
真空包裝機由真空係（xì）統、充氣係統、電器（qì）控製係統、氣動控（kòng）製係統組成。
有3種不同（tóng）的工作模式（shì）：
（1）真空模式（shì）：將包裝物（wù）品放入加熱棒（bàng）下並將抽氣嘴套（tào）入袋（dài）中→踏一次腳踏開關（guān）→加熱（rè）棒在氣缸作用下下滑到海綿條壓住袋口（kǒu）→袋口停（tíng）頓（dùn）→抽真空（像捆紮機一樣可（kě）根據要求預先設定抽真空（kōng）時間）→氣嘴後退→加熱棒繼續（xù）下滑壓住袋口加熱、封合（hé）、冷卻→成品→加熱棒恢複至最高位（wèi）（真空包裝機（jī）就（jiù）完成了（le）一個工作循環）。
（2）充氣模式：將包裝（zhuāng）物放入加（jiā）熱棒下並將抽氣嘴套入袋中（zhōng）→踏一次（cì）腳踏開關（guān）→加熱棒在氣缸作用下（xià）下滑到海綿條壓住袋口→袋口停頓→抽（chōu）真空→充氣→氣嘴在氣（qì）缸作用下後退，加熱棒繼續（xù）下（xià）滑加熱、封口、冷卻→成品→加熱棒複位（真空包裝機完成一個工作循環） 。
（3）封口模（mó）式：(可當作一（yī）般（bān）封（fēng）口機使用)將包裝物放入加熱棒下→踏一次（cì）腳（jiǎo）踏開關→加熱棒在氣缸作（zuò）用下下滑到海綿條壓住袋口，加熱（rè）、封口、冷卻→成品→加熱（rè）棒（bàng）複位（完成一個工作循環）。
