中（zhōng）國（guó）的（de）香腸有著悠久（jiǔ）的曆史，香腸的類型也有很多，主要（yào）分為川味兒（ér）香腸和廣味兒香腸。主要的不同（tóng）處就在於廣味兒（ér）是甜的，川（chuān）味兒是辣的。在（zài）以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。

1.絞肉機

        絞肉（ròu）機是肉（ròu）類加（jiā）工（gōng）企業在生產過程中，將原料肉按不同工藝（yì）要求，加工規格不等的顆粒狀肉（ròu）餡，以便於同（tóng）其它輔料充分混合來滿足不同（tóng）產品的（de）需求。

         絞肉機為係列產品；工作時利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎（suì），並在螺杆擠（jǐ）壓力（lì）的作用下，將原料不斷排（pái）出機外。可根據（jù）物料性質和加工要求的（de）不同，配置相應的（de）刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道（dào）工序的工（gōng）藝要求。采用優（yōu）質食品級不鏽鋼製造，對加工物（wù）料無（wú）汙染，符合食品衛生（shēng）標準。刀具經特殊熱處理，耐磨性能優越，使用壽命長。該機操作簡單、拆卸組（zǔ）裝方便，容易清洗、加工產品（pǐn）範圍廣，物料加工後能很好地保持其原有的（de）各種營養成（chéng）分，保鮮效果良（liáng）好。刀具可根據實際使用要求隨意進行調節或更換。

2.拌餡機

拌餡機是（shì）用於混料的必備設備，是製作風幹腸類產品（pǐn）、粒狀、泥狀混合腸類產品（pǐn）、丸類產品的首（shǒu）選設備，同時也是生產水餃、餛飩類麵食產品的（de）可選設備。

         采用傾斜式出料，安全可靠。采用平行雙軸結構，斜板（bǎn）式槳葉，使物料達到最佳（jiā）效果，適合各種工藝要求。

 3.灌腸機

       液壓灌腸機是加工腸類製品的必備設備。能灌製大、中、小各種規格（gé）的腸製品。該產品外形美觀、做工精良、操作方便、使（shǐ）用安（ān）全可靠。該機的料鬥、閥門（mén）、灌腸管及整機外包（bāo）裝均采用優質不鏽鋼製造。符合食品衛生要求。

    灌腸機廣泛適用各種腸類製品的灌製（zhì）。尤其對較（jiào）幹的料餡相對其他灌腸機效率更佳。該機上部設有貯（zhù）料鬥、碟形（xíng）閥，可（kě）實現不掀（xiān）蓋（gài）連續灌製，提高了工作（zuò）效率。

4.香腸紮線機

         香腸紮線機是（shì）一（yī）款新研製加工（gōng）香腸製品的理想小型機械，該設備具有方便實用，可靠（kào），價（jià）格（gé）低廉，設（shè）備分類手動紮線機、半（bàn）自動紮線機（jī）、全自動單路紮線機，雙（shuāng）路紮線機，在（zài）使用工成本較高（gāo）的情況下，香腸在灌裝完後的紮線環節的（de）工作效率高，大大（dà）節省用工成本！

        紮線機（jī）主要用於（yú）：川味香腸、臘腸、廣式香腸、烤腸、脆皮香腸、哈爾冰紅腸、台灣烤腸、也血腸、白腸、豬肉腸、牛肉腸（cháng）、蒜蓉腸（cháng）、風幹腸、糯米腸、魚腸、海鮮腸、菜腸、粉腸、鬆江腸等大小型（xíng）腸類

5.煙熏爐

        傳統工藝熏製的食品，含（hán）有有毒物質（zhì），嚴重危害食（shí）用者的健康，已受到食（shí） 品專家的多次警告，改革陳舊的煙熏工（gōng）藝（yì）勢（shì）在必（bì）行。煙熏香味料以天然植（zhí）物為原料，經幹餾、提純（chún）精製而成，具有良好的增香防腐效果，主要用於製作各種煙熏（xūn）風味肉製品、魚、豆製品、醬油、醋（cù）及調味料等。

  煙熏爐的的（de）操作（zuò）控製（zhì）比較簡單，加（jiā）料、除（chú）渣、送風集中電路控製。單人即可（kě）順利操作。並且采用直燃的技術，隨著爐溫的變化，煤氣產量可以自動（dòng）變化。自動（dòng）停爐、停氣。重啟簡單，不惜要管路排空等複雜操作。