本設備能將成盤的冷（lěng）凍肉直接刨成厚薄（báo）可調的肉片（piàn）.不用等待化凍,避免（miǎn）了水分,蛋白質等營養成分的流失. 保持（chí）了肉的新鮮（xiān）度，可達到（dào）省時、省力、快速的效果，提高生產效率是肉（ròu）製品加工企業（yè）不可缺少的設備。可與斬拌機、凍肉絞（jiǎo）肉機配套使用（yòng）,不僅廷長了斬拌機的使用壽命,而且（qiě）在肉食加工中是不可缺少的設備。

整體（tǐ）采用不（bú）鏽鋼、外表（biǎo）美觀、大方操作簡單、便於拆裝清洗。該機設計合理，機身重（chóng）心平衡，突破傳統設計加寬機身大扭矩刨碎（suì）不搖晃，合理的刨盤設計加固條和（hé）特殊處理刀片長時間加工不疲勞崩裂等情況出現。

設有自動保護裝置，並可（kě）根據（jù）客戶要求定做自動流（liú）水線，節約人（rén）工，提高（gāo）生產效率。

凍肉刨片機/刨肉機利用切刀高速旋轉，將凍肉切（qiē）成（chéng）不同厚度的肉片。