由於斬拌機所（suǒ）配備的斬拌刀是用硬質不鏽鋼製成的，所以，打磨時最好是選擇在專用（yòng）的磨刀機（jī）上進（jìn）行打磨，並且對磨刀石適時地進行冷卻，以避免在打磨過程中因刀具過熱，而造成刀身出現裂紋或斷裂。打磨刀所打磨的（de）僅僅是刀刃區域，打磨的角度應為27°，如（rú）果打磨的角度超過27°，刀身（shēn）將會產生彎曲，這（zhè）將導致（zhì）發生振（zhèn）動和斷刀現象；如果打磨的角度小於27°，刀的（de）切削力（lì）以及使用時間就會相應的減少，刀身將會產（chǎn）生裂口，容易斷裂。
刀具打磨之（zhī）後，必須要將刀和（hé）刀頭的壓緊麵（miàn）清理幹淨，至少要一（yī）周一（yī）次，清除鏽跡，塗（tú）上動物油脂，在（zài）安裝斬拌刀之前，要對刀軸進（jìn）行清洗和潤滑（huá），安裝的斬拌刀應相對而且（qiě）結構相同，長度和重（chóng）量相同（最大誤（wù）差5g），任（rèn）何不（bú）平衡都會加（jiā）重斬拌刀的負載，振動（dòng），甚至會導致機器不規則的運轉，嚴重的（de）將導致機器損壞。
斬（zhǎn）拌機設備的斬拌（bàn）刀該如何打磨？ 2018-10-24 07:42:36 本（běn）文被閱讀 ：583} 次
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