利用真空滾揉機加工肉（ròu）類的優勢
真（zhēn）空滾揉機，也稱真空醃製機，其主要用途是（shì）在真空狀（zhuàng）態下，對（duì）需要（yào）加工的肉類進行醃製處理，如牛肉，羊肉，豬肉，雞（jī）肉，鴨肉，鵝肉（ròu），魚肉（ròu）等，真空滾（gǔn）揉機可以加快調味品進入（rù）肉製品的速（sù）度，並可最大限度的保持肉內的水（shuǐ）分。
真空滾揉機（jī）適用於蒸煮火腿、香腸等原料肉，以及牛肉塊、羊肉塊、豬肉塊等各類畜、禽、魚類製品的醃製處理工作。在真空（kōng）狀態下，物料肉經過螺旋槳葉（yè）的強製循環按（àn）摩、摔打、靜置，加（jiā）快了（le）鹽水的分布和吸收，促進肌纖（xiān）維蛋白的溶解和（hé）提取，提（tí）高產品質（zhì）量，並減少蒸（zhēng）煮過程中造成的損失（shī）。此外，真空狀態對食物還有一定程度（dù）的保（bǎo）鮮作用，通過（guò）適（shì）當的轉動（dòng），攪（jiǎo）拌（bàn）食品，有規律地拍打食品，所謂“按摩作用”“真空作用”可以提高食品的含水量，增加食品風（fēng）味，使其更柔軟，更可口，更好銷售。
真空滾揉機還分為呼吸式真空滾揉機和外抽式真空滾揉機。
真空滾揉（róu）機整機采用不鏽鋼材料製成，產品結構設計合理，操（cāo）作簡單方便、易清洗，降（jiàng）低（dī）了（le）勞動力成本、減輕了勞動強度，使生產（chǎn）效（xiào）率大大提高，而且，用真空滾（gǔn）揉機加工出來的肉塊要更健康、更衛生。
利用真空滾揉機加（jiā）工（gōng）肉類的優（yōu）勢 2018-10-24 07:41:14 本文被（bèi）閱讀 ：515} 次（cì）
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