斬拌機利用斬刀（dāo）高速旋轉的斬切作用（yòng），將肉及輔料斬（zhǎn）成肉餡或肉泥（ní），還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采（cǎi）用變頻技術，刀速調整範圍大，具有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計最為合理（lǐ）。 整機采用不鏽鋼板（bǎn）製作，結構合理、美觀，易清洗。
斬拌機原理：
斬拌機由斬鍋（guō）、刀軸、機架及電控係統組成。斬鍋由電機通過減速機旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或（huò）變頻電機)經（jīng）皮（pí）帶帶動旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被（bèi）刀組攪拌和切（qiē）碎（suì）並（bìng）減少（shǎo）肉中的（de）空氣（qì），由於切刀的斬切，減少了產品的液汁分離率，有較好的乳化效果，增強了產品的彈性。
斬拌機優勢：
1、以不鏽鋼為原料製作，結構緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精（jīng）確度。
3、刀刃鋒利耐用、高（gāo）速運行平（píng）穩，料轉拌、乳化效果好。
4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強（qiáng）。
5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品（pǐn）率（lǜ）更好。
6、刀尖與斬鍋的間（jiān）隙小於1.5毫米。
斬拌機的（de）優勢 怎樣高效率使用（yòng）斬拌機（jī） 2022-10-11 09:56:24 本（běn）文被閱讀 506 次
| 上一篇：斬拌（bàn）機正確操作流程是什麽 如（rú）何延（yán）長（zhǎng）斬拌機的使用壽命 | 下一篇：春秋40斬拌機預（yù）製菜處理設備 斬拌（bàn）迅速節約人工（gōng）成本 |
