寵物餅幹是以小麥粉、油脂等（děng）為主要原料經調製（zhì）烘焙而成的寵物（wù）零食，寵物餅幹因（yīn）其口感酥（sū）鬆、體積輕、塊（kuài）形完整、易於保藏便於包裝和攜帶、食用方便等優點被（bèi）消（xiāo）費者所喜歡。寵物餅（bǐng）幹的加工設備簡單，而且中國（guó）是世（shì）界農業大國，可提供低價豐富的穀物方麵原材料，這些都是對寵物餅（bǐng）幹（gàn）加工（gōng）行（háng）業有利的因（yīn）素。

     寵物犬餅幹的生（shēng）產工藝

1、寵物犬餅幹的原料組成

以重量份計：高筋小（xiǎo）麥粉30份、玉米澱粉8份、大豆分離蛋白（bái）10份、麥芽糖漿18份、鮮雞肉（ròu）8份、牛油4份、甘油4份、塔拉膠2份、檸檬酸0.1份、多種維生素及氨基酸0.6份、山（shān）梨酸鉀0.1份、礦物元素1.0份（fèn）、綠茶2份、風味劑1.5份、磷酸二（èr）氫鈣（gài）1.0 份、水50份。

2、寵物（wù）犬餅幹的配方介紹

（1）經動物實驗及體外茶葉（yè）吸收氨氣、二氧化硫實（shí）驗，茶葉，特別是綠茶、烏龍茶中所含的多酚類物質不僅對口腔內的已（yǐ）存在的揮發性物質有吸附、中和聚合（hé）的作（zuò）用，還（hái）對口腔內致臭細菌的生長有抑製（zhì）作用，有效的抑製異味的產生。茶葉中還有大量的天然植物纖（xiān）維可以促進胃腸蠕動，調節腸道內有益菌群的（de）生長。

（2）餅幹配方中使用鮮肉糜，富含動物蛋白源，保證寵物營養均衡，避免因（yīn）營養不良使寵物機體的消化係統受損，腸道菌群失衡。

（3）餅幹的質構堅硬而富有彈性，保存時不易斷裂，可延長產品在口腔內的（de）停留時（shí）間，增強配方中茶葉吸附口中（zhōng）異味的效果。餅幹半幹半濕的質構特性使（shǐ）其不僅適口性強，且進（jìn）食時不必另外補水。

3、寵物犬餅幹的生產工藝流程

（1）將鮮肉糜、糖漿、牛油沸水浴5min，混合均勻（yún），再放入專業廚用攪拌（bàn）器的打（dǎ）蛋頭中打發（fā），直到肉糜（mí）顆粒分布均勻。

（2）粉質體混合，將穀物粉、穀物澱粉、穀（gǔ）物蛋白粉按比例混（hún）合後，再在攪（jiǎo）拌機中混合直到均勻。

（3）將混合均勻的粉質體傾（qīng）倒入混合的肉糜中攪拌，同時勻速加入40℃的溫水，在和麵（miàn）頭下（xià）和麵，具體操作為:1檔速率下攪拌2min，換位2檔攪拌1min 後迅速（sù）換為3檔，攪拌1min後（hòu）停止攪拌（bàn），5min後重複以上攪拌步驟，兩次攪拌結束後形成（chéng）均勻柔（róu）軟的麵團，將（jiāng）麵團置於室溫下靜止20min。

（4）將靜止後的麵團置（zhì）於（yú）壓片機上，以20mm檔滾軋2-3次，麵（miàn）團表麵光滑（huá），再將壓（yā）片機調至10mm滾軋（zhá）2次，檢查表麵光滑度，最後置於3mm下（xià）進一步滾軋2次。

（5）將滾軋好的麵片置於平台上，用模具成型後，切割，均勻放置於專業不沾烘烤托盤上。

（6）置（zhì）於可（kě）以調節上下溫度的專業烤（kǎo）箱中，下限溫度140℃，上限溫（wēn）度170℃，烘烤20min，表麵噴油（yóu）後（hòu），繼續烘烤5min。

（7）冷卻:在室溫下冷卻10min 後裝袋，保存。寵物餅（bǐng）幹是以小麥（mài）粉、油脂等為主要原料經調製烘焙而成的寵物（wù）零食，寵物餅幹因其口感酥鬆、體積輕、塊形完整、易於保藏便於包裝和攜帶、食用方便等優點被消費者所喜歡。寵物餅幹的加工設備簡單，而且中（zhōng）國是世界農業大（dà）國，可提供低價豐（fēng）富的穀物方麵原材料，這些都是對寵物餅幹加工行業有利的因素。