真空拌餡機的工作原理：

真空拌餡機是通過真（zhēn）空裝置使物料背負壓後膨脹同時被槳葉進行（háng）徑（jìng）向翻滾、軸向回流，完成攪拌功能，適合多種工藝（yì）要求，是改變（biàn）產品品質的理想設備。

清楚了它的工作原理，對（duì）使用後有什麽好處就比較容易理（lǐ）解了（le）。

使用真空拌餡機有什麽好處：物料在料倉內360度攪（jiǎo）拌均勻，充分吸收調味品，拌（bàn）出的餡料無氣泡、彈性好，色澤鮮豔並（bìng）提取蛋白質，可任意（yì）設（shè）置真空度。常用於一些對品質要求高的產品如台烤腸、一些肉丸餡料的攪拌中。