建議如下：

1.餡料（liào）中小麥蛋白粉或燕麥纖維這樣能鎖水鎖油的東西，或者直接減少加水（shuǐ）量，餡料靠植物油來調節稀稠程度，可以避免湯汁滲出；

2.提高皮餡比，使麵皮加厚，湯汁不會滲出至表層（céng）可（kě）見；

3.做小籠（lóng）包一樣的死麵生製品（pǐn），蒸熟後湯汁不易流出；

4.往餡裏添加一定量的大豆組織（zhī）蛋白；

5.添加（jiā）合適的複配食品（pǐn）添（tiān）加劑，鎖住餡料水分不滲出，提高餡芯持水（shuǐ）能力，改善口感和組織（zhī）結構。