霞糕是一種（zhǒng）以豬肉(雞肉)、大豆（dòu）分離蛋白、澱粉經過高速打漿、斬拌乳化而成（chéng）的一種肉糜製品，為（wéi）速凍調製食品、生製品(需加工（gōng）後食用)。國內霞糕主要以安井的產品為主，這種霞糕有別於南方一帶的傳統蝦糕。南方傳統的芙蓉蝦味糕裏麵都（dōu）含有蝦仁（rén），並且主要原料是蝦仁，價格較貴。

霞糕（gāo），是（shì）一種以豬肉雞肉、大豆分離蛋白、澱粉經過高速打漿、斬拌乳化而成的一種肉糜（mí）製品。國內霞（xiá）糕主要以安井的產品為主。這種霞（xiá）糕有別於南（nán）方（fāng）一帶的傳統蝦糕，南方傳統的芙蓉蝦味糕裏麵都含（hán）有蝦（xiā）仁，並且主要原料是（shì）蝦仁，這種傳統蝦糕價格比較貴，在速凍品流通領域並（bìng）不好賣。

所以說霞（xiá）糕的製作（zuò）成本以及銷售價格相比便宜的多，口感風（fēng）味也不錯。所以說火鍋配（pèi）菜對於霞糕的需求量是急劇增長的。生產安井那樣的霞糕用的設備就是：霞糕高速斬（zhǎn）拌機-霞糕蒸盤蒸車-霞糕蒸箱-霞糕（gāo）切塊機。生產霞糕主要就是這幾個機器，生產工藝不複雜。

蝦糕:

是一道以蝦仁、蘑菇、菜秧為主要食材製（zhì）作（zuò）的美食，味鮮可口。產品采用新鮮太湖蝦仁、新鮮豬肉、天然（rán）日本富十香（xiāng）粉等原料，經科學（xué）配方現代工序精製而成，具有鮮、香、嫩、口感好、營養全等（děng）特點，蝦糕可以燒（shāo）煲、水（shuǐ）煮、鍋仔（zǎi）、炒、老鴨湯、美等多種烹調方法。